[腕表之家 钟表文化]8月底，宝珀（Blancpain）以米其林在奢侈品领域唯一的全球官方合作伙伴的身份，在广州举办米其林的主题活动，为杰出的主厨以及厨艺团队颁奖。这并不是宝珀唯一的“跨界”合租。除了美食界，宝珀也与文学界有着很深的渊源，我们曾经多次报道的宝珀理想国文学奖，今年也走到了第五个年头。这种“不务正业”，看上去和制表没什么实际的关系，美食与文学和高级腕表的表面联系也不大，可是为什么宝珀却将这种不务正业，坚持了这么多年。

《米其林指南》，是米其林轮胎的创办人在1900年出版的供旅客在旅途中选择餐厅的指南，杂志的内容包含推荐旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。两个看起来丝毫没有联系的品牌，却在各自的领域里站在了行业的前列。

事实上，早在今年之前，宝珀就曾经多次为著名的烹饪比赛担任官方计时，在烹饪比赛中，每一分每一秒也许对于最后美食的呈现，都有着极大的差别。所以时间，无论是对于普通人，还是对于珍馐的制作，都同等的重要。

他们的故事开始于1986年，当时，人们对高级烹饪的热情还远不如今日这般高昂，时值宝珀挚友弗雷迪·吉拉德特（Frédy Girardet）荣膺 “世界最佳主厨”桂冠，宝珀为其倾情奉上了一枚经过特别镌刻的精美腕表。如今，品牌更是与国际美食界的重要新生力量强强联手，包括：西班牙名厨马丁·贝拉塞特吉（Martín Berasategui）、瑞士主厨埃德加·博维尔（Edgard Bovier）等人，他们皆已获得《米其林指南》授予的星级荣誉。30多年来，宝珀也为许多知名主厨打造过腕间时计。迄今为止，宝珀的这些美食界密友共摘得了超过100颗米其林星徽。

2020年，品牌更通过这一为期三年的全球合作关系，彰显与著名的《米其林指南》间的密切联系。双方都希望能借由此次全新合作，共同携手努力。

今年，作为《米其林指南》的全球合作伙伴，宝珀参与了揭晓2022年新加坡米其林星级餐厅的评选结果。 除了公布获奖餐厅外，米其林指南还授予一位青年才俊“年轻厨师奖”（Young Chef Award ），嘉奖年度最佳年轻厨师。

高级制表之所以吸引人们趋之若鹜的追求，不外乎是人们欣赏它的精湛技艺、顶级工艺、珍贵的材质、甚至是它所代表的生活品味和身份象征。之于美食艺术，也同样如此，一样是吃饭，有的人可以用快餐饱腹，而不影响有的人追求更为极致的美食艺术。这些东西可以作为一种见证，无论是你对于生活水平的追求，还是对于更高阶级的向往。

 

专业的制表精神如同专业的美食探索一样，都需要在各自的行业中凭借更有创新的风格、不断进取的专业精神。在行业层出不穷的新品、新工艺的竞争中，谁能把握创新、谁能审时度势，或许就能引领行业的方向。而宝珀的每一枚腕表，每一个零配件，每一块表盘，甚至到时针，都有着它独特的设计和创意，当他们组合在一起，就成为我们所熟悉的五十噚、艺术大师、女装系列。如同顶级美食，每一丝味蕾的体验，都来源于食材的完美融合。

第一届宝珀理想国文学奖颁奖礼上，我记得当时的主持人梁文道先生曾经说过，这个信息喷薄的时代下，总有追不完的热点，而能够让人真正静下来的，就是文字的力量。这也是宝珀制表理念中及其重要的一点，在历史的长河中，不畏潮流的浮沉，静下心沉浸在腕表的工艺中。

大家可能不知道的是，在宝珀品牌Logo之上，拥有Manufacture de Haute Horlogerie（MDHH）的身份印记，这个印记，代表着宝珀持之以恒的高级制表精神。事实上，只有通过7大专业领域近30项细则的严苛要求，且具备自主设计、生产并组装腕表机芯的品牌，才能被赋予MDHH身份，所以在腕表行业里，拥有这一印记就代表经过了行业中最为严苛的考核，同时，也是对于该品牌制表技艺和品质的认可。

 

宝珀拥有制表的所有复杂功能技艺，包括但不限于日历、月相、年历、万年历、计时码表、飞返、GMT、闹钟、一分钟飞行陀飞轮、三问报时和匹配功能。宝珀的腕表腕表还展示了宝珀独有的独特复杂功能，例如Carrousel Volant Une Minute、日历奇诺瓦传统腕表以及与GMT功能相关的年历。这些技艺共同成就了许多珍惜的时计作品，蕴含在了宝珀的DNA中。

何谓高级，并不是用尽心力将所拥有的一技之长全都展示在一个作品之上；同理，高级制表，也并不是将所有的工艺体现在一枚腕表之上，而是将这些技艺和工艺，放到该放的地方。有人说，跨界就是不务正业，还有人说，制表品牌要专注于制表。但这些人一定不知道的是，制表和艺术，永远不冲突。